近日，我國(guó)申報(bào)的“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”，成功入選聯(lián)合國(guó)教科文組織人類(lèi)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。作為世界上最早種植茶樹(shù)和制作茶葉的國(guó)家，我國(guó)充滿(mǎn)東方韻味的茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，已成為傳承中華文化的重要載體。中國(guó)茶再次走入全球視野的當(dāng)下，氛圍感拉滿(mǎn)的圍爐煮茶也成為年輕人的社交新風(fēng)尚，茶文化在傳承流轉(zhuǎn)中不斷被賦予新的時(shí)代內(nèi)涵。與此同時(shí)，茶產(chǎn)業(yè)在數(shù)字化技術(shù)的賦能下，迎來(lái)轉(zhuǎn)型升級(jí)，并通過(guò)專(zhuān)利許可等形式得以大面積推廣應(yīng)用，茶葉種植、制作從專(zhuān)業(yè)化、規(guī)模化，到自動(dòng)化、數(shù)字化方向快速發(fā)展，承載起更多茶農(nóng)的增收共富夢(mèng)。
數(shù)字技術(shù)促增收
峰巒疊翠、雨水充沛的浙江省金華市武義縣白姆鄉(xiāng)金坑腳，茶山連綿，香氣馥郁，得天獨(dú)厚的自然條件孕育了武義茶葉的獨(dú)特品質(zhì)。浙江更香有機(jī)茶業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司（下稱(chēng)更香公司）數(shù)字化茶廠車(chē)間內(nèi)，機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)，茶香四溢。從鮮葉攤青、殺青到自動(dòng)烘干，生產(chǎn)線完成了從靠人工控制向自動(dòng)控制轉(zhuǎn)變，茶葉加工全程實(shí)現(xiàn)智能化、連續(xù)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；颓鍧嵒９S二樓的數(shù)字化總控平臺(tái)屏幕前，更香公司相關(guān)負(fù)責(zé)人正聚精會(huì)神地盯著各生產(chǎn)工序，25個(gè)作業(yè)模塊的數(shù)據(jù)正實(shí)時(shí)滾動(dòng)著。
為了讓百姓用實(shí)惠的價(jià)格喝上更好的茶，2021年更香公司引進(jìn)了數(shù)字化名優(yōu)茶加工生產(chǎn)線?！跋啾纫郧皽囟瓤刂?、殺青程度把控全憑經(jīng)驗(yàn)的模式，現(xiàn)在將數(shù)字化技術(shù)融入種茶、做茶，通過(guò)大量精準(zhǔn)數(shù)據(jù)的積累和分析，茶葉品質(zhì)的穩(wěn)定性及制茶效率、茶葉產(chǎn)量都得到了大幅提升?！备愎鞠嚓P(guān)負(fù)責(zé)人表示，以前一天加工2萬(wàn)斤鮮葉需要50人，如今這條數(shù)字化生產(chǎn)線加工4萬(wàn)斤鮮葉只需4到5人即可一日輕松完工。
記者了解到，這套智能化的名優(yōu)綠茶數(shù)字化生產(chǎn)線是中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員、博士生導(dǎo)師林智帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)研發(fā)多年的成果，并通過(guò)專(zhuān)利許可的方式發(fā)揮出科技成果的價(jià)值。
“我國(guó)雖然是世界第一產(chǎn)茶大國(guó)，但茶產(chǎn)業(yè)的數(shù)字化和智能化加工水平偏低，加工工藝與裝備不配套問(wèn)題突出，難以支撐標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；牟枞~生產(chǎn)?！绷种歉嬖V記者，為了加快我國(guó)茶葉加工技術(shù)裝備自主創(chuàng)新，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，團(tuán)隊(duì)以我國(guó)最主要的綠茶茶種為研究對(duì)象，圍繞工藝數(shù)字化、設(shè)備智能化兩大關(guān)鍵技術(shù)問(wèn)題，突破了綠茶品質(zhì)實(shí)時(shí)信息感知與檢測(cè)技術(shù)，創(chuàng)新了綠茶加工智能化關(guān)鍵技術(shù)和裝備，集成創(chuàng)制了綠茶智能化加工生產(chǎn)線。
這項(xiàng)研究成果將智能感知、信息控制等新技術(shù)應(yīng)用于茶葉初制精制裝備，建成國(guó)內(nèi)首套條形綠茶和針芽形綠茶智能化加工生產(chǎn)線，茶鮮葉處理能力≥400公斤/小時(shí)。加工生產(chǎn)線實(shí)現(xiàn)了數(shù)字化集成控制和智能化加工，并將水分、壓力智能感知和信息控制等新技術(shù)應(yīng)用于茶葉初制精制成套裝備，創(chuàng)建了模塊化生產(chǎn)線結(jié)構(gòu)和生產(chǎn)智能管理系統(tǒng)，突破了傳統(tǒng)茶葉加工技術(shù)智能化瓶頸，擁有國(guó)外專(zhuān)利1件，中國(guó)發(fā)明專(zhuān)利2件，實(shí)用新型專(zhuān)利9件。
目前，林智團(tuán)隊(duì)已在浙江等10多個(gè)茶葉主產(chǎn)區(qū)，累計(jì)推廣成套設(shè)備20臺(tái)套，新增產(chǎn)值1億多元，新增銷(xiāo)售收入8000多萬(wàn)元，經(jīng)濟(jì)社會(huì)效益顯著。
專(zhuān)利活火烹新茶
“研發(fā)中，我們始終關(guān)注與研發(fā)內(nèi)容相關(guān)的國(guó)內(nèi)外知識(shí)產(chǎn)權(quán)情況，及時(shí)調(diào)整研究方向。并針對(duì)專(zhuān)利的具體內(nèi)容確定與之相適應(yīng)的許可方式，來(lái)推動(dòng)專(zhuān)利轉(zhuǎn)化落地，最大化地發(fā)揮出專(zhuān)利的實(shí)際效用?！绷种窍蛴浾呓榻B，對(duì)于希望大范圍推廣的專(zhuān)利技術(shù)，一般采用普通許可，并限定實(shí)施區(qū)域。比如發(fā)明專(zhuān)利“一種提高茶葉中?-氨基丁酸含量的加工方法”，目前共許可了8家企業(yè)，分別限定在浙江、江蘇等8個(gè)產(chǎn)茶省份實(shí)施。對(duì)于實(shí)施條件要求較高的發(fā)明專(zhuān)利，則大都采用獨(dú)家許可方式，如發(fā)明專(zhuān)利“一種新香味茶的加工方法”“一種濃香紅茶的加工方法”。如今，這些專(zhuān)利均在當(dāng)?shù)氐牟鑸@里“落地生根”，實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)工藝的精準(zhǔn)化控制、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。
“夫茶之為民用，等于米鹽，不可一日以無(wú)?！弊怨乓詠?lái)，中國(guó)人就開(kāi)始種茶、采茶、制茶和飲茶，并使用制茶工具，運(yùn)用殺青、悶黃等核心技藝，發(fā)展出六大茶類(lèi)及花茶等再加工茶，以不同的色、香、味、形滿(mǎn)足著民眾的多種需求。此次申報(bào)通過(guò)的“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”涉及茶園管理、茶葉采摘、茶的手工制作、茶的飲用以及分享的關(guān)于茶的知識(shí)、技藝和實(shí)踐等，包羅萬(wàn)象的制茶技藝在專(zhuān)利申請(qǐng)上也可見(jiàn)一斑。
智慧芽專(zhuān)利數(shù)據(jù)庫(kù)檢索結(jié)果顯示，截至目前，全球共有9.8萬(wàn)余件與茶葉相關(guān)的非外觀設(shè)計(jì)專(zhuān)利申請(qǐng)，其中，已授權(quán)的專(zhuān)利超過(guò)2.5萬(wàn)件。我國(guó)專(zhuān)利申請(qǐng)人提交與茶葉相關(guān)專(zhuān)利申請(qǐng)超過(guò)6.7萬(wàn)件，約占全球總量的68%以上。其中，已授權(quán)的專(zhuān)利超過(guò)1.9萬(wàn)件，約占全球76%以上。在上述已授權(quán)的1.9萬(wàn)件專(zhuān)利中，發(fā)明專(zhuān)利約占20%，實(shí)用新型專(zhuān)利約占80%。從整體趨勢(shì)看，我國(guó)與茶葉相關(guān)的專(zhuān)利申請(qǐng)?jiān)?015年以前呈現(xiàn)顯著的上升趨勢(shì)，自2016年起，該領(lǐng)域的專(zhuān)利申請(qǐng)量平均每年維持在6000件左右。
從技術(shù)布局看，中國(guó)專(zhuān)利申請(qǐng)人提交的茶葉相關(guān)專(zhuān)利申請(qǐng)主要集中于干燥裝置、采摘裝置、固體溶劑萃取等相關(guān)應(yīng)用領(lǐng)域。從創(chuàng)新主體看，中國(guó)茶葉相關(guān)專(zhuān)利數(shù)量較多的申請(qǐng)人，既有浙江省新昌縣澄潭茶廠、哈爾濱靈丹鴻運(yùn)茶品有限公司、浙江上洋機(jī)械股份有限公司、安徽省新旭堂茶業(yè)有限公司等企業(yè)，也有中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)、福建農(nóng)林大學(xué)、湖南工業(yè)大學(xué)等高校、科研院所。
雪后初霽，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所的實(shí)驗(yàn)室里，依舊繁忙，林智正帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)成員潛心研究提升茶葉香氣和滋味的定向加工技術(shù)，不同茶葉的智能化加工技術(shù)裝備研發(fā)，思索如何更好地在傳承中國(guó)六大茶類(lèi)制茶技藝的基礎(chǔ)上，進(jìn)行新技術(shù)、新產(chǎn)品和新裝備的創(chuàng)新升級(jí)。
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